Producenci
Kontakt

MAGIK TRADE Sp. z o.o.

Praska Giełda Spożywcza

ul. Piłsudskiego 180

Hala C 9 lok. 16

00-695 Warszawa

tel.: 603-551-770

e-mail: biuro@mycoffee.pl

NIP: 5242816989

Arabika - co to takiego?

0

Najpopularniejszy i jednocześnie uznawany za najlepszy gatunek kawy. Cena, w zależności od odmiany, może wynosić nawet 80zł za kilogram! Na koszt arabiki wypływa jednak nie tylko wyborny smak, doceniany przez kiperów czy prawdziwych kawoszy, lecz przede wszystkim wysokie wymagania względem uprawy jej krzewów.

Uprawa i zbiory

Arabica stanowi dziś nawet 80-90% rynku. Uprawiana jest w słońcu strefy tropikalnej, na terenach wyżynnych i stromych zboczach gór, ok. 800-2000m n.p.m., w miejscach o glebie z niskim pH. Największe plantacje tego gatunku znajdziemy na międzyzwrotnikowych terenach Afryki i Ameryki Południowej, a także na wyspach: Cejlonie, Sumatrze czy Jawie.

Choć arabica dobrze znosi złe warunki atmosferyczne, nie jest odporna na mrozy, a jej owoce są wyjątkowo podatne na choroby.

Wygląd

Krzewy arabiki osiągają nawet 5m wysokości. Jej liście mają kształt lancetowaty. Są błyszczące i intensywnie zielone. Kwiaty są białe i wonne, o 5-ząbkowej koronie. Owoce są natomiast mięsiste i ciemnoczerwone. Wydobywane z nich ziarna są płaskie i nieco bardziej podłużne niż np. ziarna robusty. Wysuszone, przed procesem palenia mają kolor szarozielony.

Zbiory

Krzewy kawy arabskiej kwitną kilka razy w roku, w trakcie pory deszczowej. Owoce dojrzewają ok. 10 m-cy, po czym zbierane są ręcznie poprzez potrząsanie rośliną bądź zrywanie wyselekcjonowanych jagód. Następnie owoce poddawane są procesowi fermentacji w celu usunięcia jego zewnętrznych części. Owocnia jest wypłukiwana, a uzyskane tym samym ziarna poddawane suszeniu. Przed trafieniem do sprzedaży ziarna arabiki są palone, co pozwala wydobyć z nich ich charakterystyczny aromat i smak.

Smak

Ponieważ zawartość kofeiny w palonych ziarnach wynosi ok. 1-1,5%, zaparzona z nich kawa jest wyjątkowo łagodna, pozbawiona goryczki. Arabica jest ponadto bardzo aromatyczna. Delektując się nią można wyczuć delikatny czekoladowy lub korzenny posmak. To ona pozostawia po sobie ponadto charakterystyczny kawowy posmak.

Ze względu na wysoką cenę bądź też dla wzmocnienia kawy, miesza się ze sobą ziarna kilka odmian tego gatunku lub tworzy się mieszanki z robustą.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl